섬초롱 키우기 꽃 피는 시기 & 잎 줄기 꽃 뿌리 효능 영양성분 먹는법
1) 섬초롱 효능 & 먹는법 민간에서는 예로부터 기관지염과 천식에 효능을 보고자 섬초롱 뿌리3, 흑설탕 1의 비율로 하여 섬초롱술을 즐겨 담가 마셨다. 섬초롱은 연한 잎과 잎자루, 뿌리를 먹는데 맛이 순하고 담백하여 산 채로 먹는다. 어린잎과 줄기를 생으로 무쳐 먹는 경우에는 쓴맛이 전혀 없으므로 살짝 데쳐서 찬물에 한 번 헹구기만 하면 된다. > 섬초롱은 잎, 줄기, 꽃, 뿌리 등 식물체 전체를 하나도 버리지 않고 먹는다. 잎, 줄기, 꽃은 튀김을 해 먹기도 하고 뿌리는 구이, 생채무침, 볶음, 장아찌 등으로도 먹는다. > 섬초롱에는 영양성분이 풍부하다. 신맛을 내는 푸마르산, 구연산, 말산 등의 유기산이 들어있고, 사포닌과 이눌린이 함유되어 있다. 단백질, 당질, 회분, 인 등의 함유량이 일반 모시대..
2022. 6. 6.
