밀가루 음식이 안좋은 이유 & 밀가루 끊기 효과 & 셀리악병

우리가 매일 먹는 밀가루에 숨겨진 위험은 엄청나다. 오늘은 밀가루 음식이 안좋은 이유와 밀가루 끊기 효과에 대해 알아보도록 하겠다.

1) 밀가루가 일으키는 병

1. 내장에 아주 나쁜 염증을 일으키고 그로 인해 장애가 되거나 죽는다.

2. 설탕보다 더 빨리, 더 높게 혈당을 올린다.

3. 갑상선에 자가면역성 염증을 유발한다.

4. 내장이 붓고 뒤틀리며 설사와 변비가 번갈아 온다. (과민성 대장증후군)

5. 식도와 위를 연결하는 근육이 약화되어 위에서 식도로 산이 역류하여 속이 쓰리다. (역류성 식도염)

6. 정신분열증을 더 악화시킨다.

7. 자폐증을 앓고 있는 아이들의 행동을 더 과격하게 만든다.

8. 류머티즘, 궤양성 장염 등의 염증성 질환의 위험을 증가시키고 악화시킨다.

9. 원인을 알 수 없는 빈혈증, 정서불안, 피로감, 섬유근통증, 습진, 골다공증을 일으킨다.

이 모든 병을 일으키는 한 가지 식품이 바로 밀가루다. 우리가 늘 먹고 어디에나 있는 밀가루로 만든 음식들은 위험성을 인지하기조차 쉽지 않다.

밀은 현대인의 식단에서 가장 나쁜 음식이다. 설탕보다 더 나쁘고, 액상과당보다 나쁘고, 어떤 지방질보다도 더 나쁘다. 이처럼 광범위한 병, 심지어는 죽음까지 초래하는 식품은 밀 밖에 없다.

1. 대부분의 사람들은 몇 주 만에 체중이 9~14kg이나 줄어드는데, 주로 뱃살이 들어간다.

2. 혈당이 쑥 내려간다.

3. 중성지방은 몇 백 밀리그램이 줄고, 좋은 콜레스테롤인 HDL은 올라가고 나쁜 콜레스테롤인 LDL은 내려간다.

4. 심장병의 한 가지 원인인 C-반응성 단백도 쑥 내려간다.

5. 속이 아프고 쓰린 것, 가스 차고 더부룩한 것이 없어지거나 좋아지고, 속쓰림이나 식도염이 대부분 없어진다.

6. 발진 상태가 좋아진다.

7. 염증성질환인 류머티즘이 좋아진다.

8. 제2형 당뇨병은 좀 더 쉽게 조절이 된다.

9. 행동장애나 정서불안도 좋아진다.

밀로 인해 피부 발진, 우울증, 관절염 등을 앓고 있지만 단지 모르고 있는 경우가 많다. 식품업계는 이로 인해 글루텐이 안 들어간 '글루텐 프리' 식품을 우리나라에서도 최근 판매하기 시작했다.

밀은 만병의 근원인 염증을 일으키는 원인이다. 이것이 글루텐이 포함된 밀가루 음식을 줄이기 위해 노력해야 하는 이유다.

밀 같은 글루텐 음식을 피하면 당뇨병 환자는 혈당 조절이 훨씬 쉬워지며, 고혈압 환자는 약을 먹지 않아도 혈압이 내려간다.

지금 우리가 먹는 밀은 우리 부모 세대나 그 이전에 먹던 밀과는 전혀 다르다. 지금의 밀은 병충해를 이기고 수확량을 늘리도록 유전자를 조작한 것이다.

지금 밀의 75%는 당 지수가 모든 탄수화물 중 최고 수준이다. 그리고 25%는 아예 소화가 되지 않아 바로 대장으로 내려간다. 이로 인해 인슐린의 급격한 과다분비를 비롯해 몸 전체의 생화학 체계에 문제가 생긴다.

미국의 경우, 유전자 조작 밀이 시장에 나온 것은 1985년으로, 이 후 미국인의 체중은 꾸준히 늘었고, 인체의 대사장애로 인해 난치병 치료는 더욱 어렵게 되었다.

셀리악병은 우리 몸이 밀, 호밀, 보리 및 귀리 속에 포함된 단백질인 글루텐을 받아들이지 못하기 때문에 생기는 병이다.

셀리악병을 앓고 있는 환자들이 글루텐을 먹으면 내장의 벽을 손상시켜 소화와 흡수가 방해를 받는다. 그 결과로 영양결핍이 된다.

셀리악병 증상으로는 메스꺼움, 가스 참, 설사 및 변비, 체중감소, 집중력 하락, 뼈 손실, 간질과 발작 등이 있다.

셀리악병은 진단하기가 어렵다. 내장 벽을 뜯어내는 조직검사가 쉽지 않고, 검사 결과 양성이 나온 경우라도 이미 병은 상당히 진행 되었을 수도 있으나, 우리나라에서는 아직 셀리악병에 대한 인식이 부족한 편이기 때문이다.

미국은 미국인의 무려 80%가 심하든 약하든 셀리악병으로 고통을 받고 있다고 한다. 원인 모를 병으로 고생하고 있다면 혹시 모르니 그것이 어떤 병이든지 30일간 글루텐이 들어간 음식을 금지해보록 하자.