야콘 수경재배법 먹는법 효능

 

 

야콘

 

 

건강과 다이어트, 당뇨와 배변활동에 효능이 있다고 잘 알려진 야콘은 페루 안데스 산맥이 원산지다. 야콘은 뿌리를 먹는 작물이다. 

 

야콘의 뿌리는 긴 고구마처럼 생겼는데 맛은 고구마와 무의 중간쯤에 해당한다.

 

 

▷ 야콘 특성

 

 

1. 야콘의 원통형 줄기는 높이 2.5m까지 자라고 잎은 화살촉 모양이다. 잎의 크기는 한여름에는 30cm이상 자란다.

 

2. 줄기 아래 땅속에서는 뿌리와 함께 고구마처럼 괴경이 자라는데 이를 야콘이라고 부르며 식용한다.

 

3. 보통 한 그루에서 괴경은 많으면 20개까지 생성된다.

 

4. 괴경과 원줄기 사이에는 생강 모양의 싹이 자라는데 이를 야콘의 씨눈인 관아라고 한다.(일종의 종자)

 

5. 야코은 종자가 잘 생성되지 않는 식물이자 드물게 종자를 생ㅇ성시켜도 종자로는 발아가 느리므로 일반적으로 관아(씨눈)으로 번식하게 된다.

 

 

> 야콘 효능

 

야콘은 눌린, 식이섬유, 알파글루코옥시다이제, 폴리페놀, 락토올리고당 등이 함유되어 당뇨, 변비, 노화예방에 좋은데 특히 당뇨, 다이어트에 좋다.

 

야콘키우기(노지)

 

> 야콘 먹는법

 

야콘을 먹는 방법은 생야콘을 깎아 먹는 방법, 샐러드나 부침개 재료로 먹는 방법, 즙으로 먹는 방법, 분말을 내어 야콘을 냉면 등의 면을 만들 때 사용하는 방법 등이 있다.

 

 

 

▷ 야콘 수경재배법

 

 

야콘의 파종은 씨눈이 있는 관아를 심는 방법으로 한다. 20~35도 환경에서 관아를 심으면 1개월 뒤에 싹과 줄기가 올라온 뒤 본엽이 2~3매일 때 관아만 제거하고 줄기에 뿌리가 붙은 상태에서 트레이에 삽목한다.

 

본옆이 5~55매가 되면 밭에 정식하거나 수경재배기로 이식한다.

 

 

 

1. 가정집은 관아를 육묘할 수 있는 환경이 아니므로 보통 봄철에 꽃집에서 야콘 모종을 구입해 준비한다.

 

2. 대야에 물을 채워 뿌리만 잠기도록 담근 뒤 반나절 정도 둔다. 그 뒤 흔들어서 흙을 제거한 뒤 뿌리가 손상되지 않도록 샤워기로 세척한다.

 

3. 잎을 관상할 목적의 경우 입구가 넓은 수경 용기에 식물체를 설치한 뒤 뿌리의 70~80%가 잠기도록 물을 채워 첫 일주일은 매일 물을 교체한다.

 

4. 야콘의 줄기는 높이 2m까지 성장하고 잎은 부채처럼 커지므로 수경재배에 난점이 많다. 또한 야콘은 어렸을 때는 물의 과습을 싫어하지만 점점 잎이 커지면 수분 요구량도 많아진다.

 

따라서 장기간 재배하려면 자동 수경재배 또는 반수경재배한다.

 

5. 야콘 수경재비기는 직사광선을 피한 밝고 통풍이 잘 되는 곳에 배치하고 겨울 밤에는 추워서 동사하지 않도록 실내로 이동시켜준다.

 

 

 

 

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