다채 비타민 수경재배법 수확 파종시기 & 효능(이유식에 필수 채소)

비타민(다채)

1. 다채는 청경채와 유사한 종으로 포기를 먹는 식물이지만 시류가 변해 지금은 어린 잎을 샐러드로 먹기 위해 재배하고 있다.

2. 식감은 청경채와 상추 사이의 식감으로서 부드럽고 연하며 단맛과 오이 맛이 나기 때문에 '비타민'이라는 이름으로도 불린다.

3. 다채를 처음 재배한 중국은 다채 잎이 배추에 비해 밑으로 처진다고 하여 탑채라고 부르는데 탑채를 중국어 발음대로 발음하면 다채이기 때문에 우리나라에서의 명칭 다채는 중국어 발음을 그대로 옮긴 셈이다.

4. 다채는 청경채처럼 재배 주기가 빠르고 배추의 유사종이므로 꽃은 배추 꽃을 닮았다.

5. 다채의 파종 후 수확까지는 청경채처럼 1~2개월이 소요된다.

6. 다채 잎에는 비타민C, 카로틴, 엽산, 칼륨, 칼슘이 함유되어 있으므로 시력과 피부미용에 특히 효능이 있다.

7. 먹는 방법은 샐러드와 볶음 요리에 넣는 것이 일반적이지만 시금치처럼 국물 요리에도 넣을 수 있다.

- 다채 역시 수확 시기는 겉잎의 길이가 15cm일 때 수확하는 것이 가장 적정하지만 큰 포기로 재배해 수확해도 맛이 나쁘지 않다.

1. 봄에 꽃집에서 다채 모종을 구입한다. 또는 종자를 젖은 스폰지나 키친타월에 파종해 발아시킨 뒤 모종으로 육묘한다. 종자 번식은 통상 1~3주 사이에 발아하고 발아 및 생육 온다는 청경채와 비슷한 환경으로 해주면 된다.

2. 꽃집을 통해 모종을 준비한 경우 대야에 물을 채워 모종의 뿌리만 2시간 정도 침지한 후 흔들어서 흙을 제거한 뒤 뿌리가 손상되지 않도록 샤워기로 깨끗하게 세척한다.

3. 입구가 좁은 수경 용기에 모종을 설치하여 뿌리의 70~80%가 물에 잠기도록 물을 채워 1~2일에 한 번 물을 교체한다. 이 경우 잎을 관상할 목적으로 좋으며 잎이 물과 직접 닿으면 썩을 수 있으므로 주의한다.

4. 잎의 수확이 목적이면 담액식 재배나 반수경재배기, 또는 자동 수경재배기로 재배한다.

먼저 다채 모종을 준비하거나 종자를 10포기 정도 나오도록 스폰지나 키친타월에서 발아시킨 후 잎이 3~4매로 자랐을 때 스폰지까지 담액식 또는 자동재배기로 옮긴 후 키우면 된다.

5. 다채 수경재배기는 베란다의 양지나 반그늘에 배치한다. 여름의 고온에는 조금 차광해 준다. 아주 잘 자라는 식물이므로 잎이 돋아날 때마다 수확해서 샐러드나 볶음 요리에 넣어 먹는 재미가 제법 쏠쏠하다.